Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Tarifi

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Tarifi

Turşu deyince akıllara gelen, gerçekten bir yiyenin bir daha bırakmadığı, özellikle turşu severlerin evinden eksik etmedi, kolay yapımı ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yerini alan, çeşitli lokantalarında mezelerinde ilk sıralarda yer al zeytinyağlı domatesli biber turşusunun yapımı için kolları sıvayalım.

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Zeytinyağlı bu enfes mezenin tarifine geçmeden önce aşağıdaki malzemeleri hazır edelim;

  • 2 kilogram domates
  • 2 kilogram kıl biber
  • 5 adet kırmızı kapya biber
  • 2 baş sarımsak
  • 7- 8 adet küçük acı biber
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • Yeterince cam kavanoz ve kapak

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Yapımı

Öncelikle malzemelerimizi ve ellerimizi özenle yıkayıp domatesli biber tuşumuzun yapılışına geçelim.

1. Kıl biberlerimizin sap kısımlarını keselim ve bir parmak biberlerimizi kalınlığında dilimleyelim. Geniş bir kabın içerisine dildiğimiz biberleri koyalım, üzerine biberlerin tamamını kaplayacak şekilde su koyalım. Bu kabın içerisinde biberlerimiz 25 dakika kadar bekletelim.

2.  Yıkadığımız kapya biberlerimizi de çekirdeklerinden temizledikten sonra iri parçalara kesi kıl biberlerin bulunduğu suya koyalım.

3. Mutfak robotunun nimetlerinden faydalanmak için  Sarımsak ve acı biberleri dilimlediğimiz domateslerle birlikte robottan geçirip tencereye alalım. Tenceremize yağ, sirke, tuz ve şekerimizi de ilave edelim. Tencerenin altını yakalım ve kaynayınca kapatalım.

4.Tencere kaynadıktan sonra suyun içindeki yeşil biberleri ve kapya biberi tencereye ekleyelim.

5. Önceden kaynar suda beklettiğimiz kavanozları çıkarıp durulayalım ve tenceredeki turşumuzu kavanozlara dolduralım. Kavanozun kapağını kapatıp, kenarlarını silip, ters çevirerek temiz bir örtü üzerine dikkatlice koyalım.

7.Tüm kavanozları bu şekilde dizelim ve 10 – 15 gün bekletelim, bu süre sonunda turşumuz hazır olacaktır.

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Yapımının Püf Noktaları

Domateslerin çürük çarık bozuk olmamasına dikkat edelim. Kavanozları mutlaka kaynar suda bekletelim.

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Tarifi İçin Pişirme Önerileri

Tencere kaynadıktan 1 dk sonra fazla kaynamadan altını kapatalım.

Zeytinyağlı Domatesli Biber Turşusu Kalorisi

1 porsiyon zeytin yağlı domatesli biberli turşu 26 kaloridir.

Bir Cevap Yazın

error: Site İçeriği Korunmaktadır.