İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?

09.06.2022
İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?

İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?

Dondurmanın kökeniyle ilgili bir efsaneye göre, Roma imparatoru Neron, dünyanın şarap ve balla karıştırılmış ilk sorbetini yapmak için Apenin Dağlarından buz toplamıştır. Diğer efsanelere göre dondurmanın kökeni Moğol İmparatorluğuna dayanmaktadır ve imparatorluğun sınırlarının genişlemesiyle beraber Çin’e yayılmıştır.

Osmanlı toplumunda muhtelif nitelikte dondurmalar yapılıyordu. 1764 tarihli bir Risale ve Eşref Dede’ye göre 18. yüzyıl da “süt dondurması” ve “kar suyu ile dondurma“nın yapıldığı anlaşılmaktadır.

Ancak bugün damaklarımızla dost olmuş ilk dondurmanın bulunuşu 2200 yıl önceye, Asya’ya uzanıyor. Çinlilerin M.Ö. 200’lü yıllarda ana gıda maddeleri olan pirinci süt ile karıştırıp karda dondurdukları biliniyor.

İlk dondurmayı kim buldu? Dünyada ilk dondurma nasıl yapılmıştır? Dondurma İlk Nerede Bulundu, Hangi Ülkeye Aittir?

“Salepli karsambaç” olarak başlayan tatlı, üç kuşak sonra “Maraş dondurması” olarak tanınmaya başlamıştır. Kahramanmaraş dondurmasının en önemli özelliklerinden biri, keçi sütünden yapılmasıdır. Aslen Türkiye’de sadece sakızlı dondurma vardı ve tarifi Osmanlı İmparatorluğu döneminde 300 yıldır gizli tutuluyordu.

Tarihte dondurmayı andıran karışımların kökeni rivayet edilene göre Büyük İskender’e ya da Roma’yı yakan acımazsız imparator Neron’a kadar uzanıyor. Büyük İskender’in bal, meyve, şarap ve yemişlerle harmanlanmış buz yemekten hoşlandığı söyleniyor. Neron’un ise meyveyle karıştırıp yemesi için kölelerini dağlara buz getirmeleri için gönderdiği rivayet ediliyor. Ancak bugün damaklarımızla dost olmuş ilk dondurmanın bulunuşu 2200 yıl önceye, Asya’ya uzanıyor. Çinlilerin M.Ö. 200’lü yıllarda ana gıda maddeleri olan pirinci süt ile karıştırıp karda dondurdukları biliniyor.

Çinlilerin buzda sütlü dondurma icatları ise daha sonra Marco Polo sayesinde Avrupa’ya taşınıyor. 13. yy’da ünlü Çin gezisinden dönen Marco Polo aynı zamanda cebindeki dondurma tariflerini de beraberinde İtalya’ya getiriyor. O zamanlarda aristokratların görkemli sofralarında lüks bir yiyecek olarak tüketilen dondurma Sicilyalı göçmen Francisco Procopio Cuto’nun Fransa’nın ilk kafesini açıp dondurmayı buraya dahil etmesi sayesinde halkın damaklarıyla da tanışıyor. Gittikçe bir trend halini alan ve bu zamana kadar da popülerliğini yitirmeyen dondurma Cuto sayesinde pastane ve restoranların menüsüne giriyor.

Avrupa’dan sonra ABD’yi de ziyaret eden lezzet 1851’de Jacob Fussell tarafından ilk dondurma fabrikası kurulmasıyla üretimde hız kazanıyor. Peki bu dolanmadan sonra dondurma hangi ülkeye aittir sorusunun cevabı ne olabilir? Bugün “Roma Dondurması”nın ününden de anlaşılacağı üzere İtalya dondurmayı sahiplenmiş durumda. Çinliler karışımı ilk bulanlar olsa da ilk kullananların İtalyanlar olması onları dondurmanın sahibi yapıyor.

error: Content is protected !!